本書系統(tǒng)性地介紹了基礎(chǔ)知識，提供30副各類盤頭作品的制作步驟詳解，以及眾多高水平的盤頭創(chuàng)意實例。原料方面，傳統(tǒng)常用的果蔬是主要原料之一，此外還用到了近年來新穎的花草、醬汁和一些西餐原料（巧克力、糖）。

商品屬性
作者：	白學(xué)彬 主編
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
開本：	16開
印張：	7.5印張
圖書頁數(shù)：	圖文120碼
圖書裝訂：	平裝
出版日期：	2011年8月
版次：	1版1次
圖書書號/ISBN：	978-7-5335-3783-8